岐阜【高山ラーメン】味変には何を使う?時間帯で味が変わるの?

高山ラーメン

岐阜県で食べられている高山ラーメン。時間帯で味が変わる?味変をさせることが多いという話は本当?どんな味変をさせるのか?など口コミを集めてみました。

目次

高山ラーメンの特徴

高山ラーメンはしょうゆベースのスープにちぢれ麺、トッピングはメンマ・チャーシュー・ネギとシンプルなラーメンです。

「中華そば」と呼ぶのがふさわしいラーメンですね。

地元の方々は「高山ラーメン」とは呼ばずに「中華そば」と呼ぶようです。

通常のラーメンが醤油だれや塩だれをスープで薄めて使うのに対し、高山ラーメンは最初から醤油だれとスープが一緒に煮込まれているのが特徴ですよ。

時間帯で変わる味

とくに何か細工をするわけでもないのに、時間帯によって味が変わっていくという「高山ラーメン」。

その理由は、始めから醤油の入ったスープを寸胴に入れているから?

どんどんスープが煮詰まって、夕方や夜には味が濃くなるのですね。

これは1日のうちでいつ食べるのか、好みのわかれるところでしょう。

味変は何を使うのか

高山ラーメンの味変には、おもにコショーやお酢が使われるようです。

コショーやお酢

その他

まとめ

開店直後に行くか?閉店間際に行くか?

コショーを入れる?お酢を入れる?

ラー油を入れるのもアリ?

いろんな意味で味変が楽しめる高山ラーメンでした!

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この記事を書いた人

子育て中の40代主婦です。

テレビを観ることや情報収集が
三度の飯と同じくらい好き。

このブログでは
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