【はだか麦】愛媛のスーパーフード！食べ方は？どこで買える？

2022 7/03

2022年7月3日

次に流行するスーパーフードとして「はだか麦」が注目を集めています。あまり聞きなれない「ハダカ麦」とはどんな麦なのでしょうか？どうして注目されているのか？おすすめの食べ方（レシピ）は？どこで買えるのか？など、まとめてみました。

はだか麦ってなに？

「はだか麦」は大麦の一種で、大麦のなかでも皮がはがれやすい性質のためにそう呼ばれています。対して、皮がはがれにくい大麦は「皮麦」と呼ばれています。

「はだか麦」は日本で昔から栽培されてきたものですが、最近は加工されて麦みそや焼酎の原材料として使われることが多くなっていました。

麦ごはんといえば、白米に押し麦を混ぜて炊いたものですが、市販の押し麦のほとんどは「皮麦」の六条麦を使用したものだそうです。

「はだか麦」は今、含まれる栄養や食物繊維の多さなどで再び注目されています。

食物繊維は、白米の約20倍、サツマイモの4倍も含まれているとのこと。豊富な水溶性食物繊維β－グルカンが腸内環境を整えると期待されています。

「はだか麦」の生産量日本一は愛媛県となっているんですよ。

「はだか麦」と名前のついた商品はスーパーなどの店頭ではなかなか見かけませんが、オンラインならいろんなお店があり、選び放題です。

愛媛県産はだか麦を扱う専門店はたくさんあります。いくつか挙げてみました。

石川商店	雑穀単品の量り売りがあり、いろんな麦の食べ比べもできます。
西条市場	地元愛媛県のお店。愛媛県産はだか麦100％の押し麦やシリアル感覚で食べられるお菓子もあります。
マルサンパントリー	製菓材料のお店。愛媛県産のはだか麦粉の販売があり、レシピも豊富です。